Пятница
17.05.2024
14:28

Наш опрос
Оцените сайт 1. Отлично 2. Хорошо 3. Неплохо 4. Ужасно 5. Плохо Результаты \| Архив опросов Всего ответов: 30

Форма входа

Поиск

Друзья сайта
Официальный блог Сообщество uCoz FAQ по системе Инструкции для uCoz

Переезжаем жить в деревню

[ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]

Страница 4 из 6 « 1 2 3 4 5 6 »
Модератор форума: Сергей

Форум » Форум » Рецепты » Творог, Масло, Сыр (В общем все что можно сделать из молока)

Творог, Масло, Сыр

Сергей

Дата: Воскресенье, 03.02.2013, 22:26 | Сообщение # 46

Сельский житель

Группа: Модераторы

Сообщений: 5209

Статус: Offline

Можно просто сыворотки немного налить в молоко и оно свернется.

Хозяйство вести не мудями трясти.

Pink

Дата: Вторник, 26.02.2013, 20:47 | Сообщение # 47

Деревенский житель

Группа: Vip пользователи

Сообщений: 834

Статус: Offline

Домашнее мороженное

Прикрепления: 8594814.jpg (26.4 Kb)

Андрю

Дата: Вторник, 26.02.2013, 20:51 | Сообщение # 48

Сельский житель

Группа: Vip пользователь .

Сообщений: 2935

Статус: Offline

Как оценили самые главные?

Сергей

Дата: Вторник, 26.02.2013, 21:12 | Сообщение # 49

Сельский житель

Группа: Модераторы

Сообщений: 5209

Статус: Offline

Цитата (Pink)

Домашнее мороженное

А можно рецептик и весть процесс создания???

Хозяйство вести не мудями трясти.

Pink

Дата: Вторник, 26.02.2013, 22:36 | Сообщение # 50

Деревенский житель

Группа: Vip пользователи

Сообщений: 834

Статус: Offline

Цитата (Андрюха)

Как оценили самые главные?

Понравилось,даж Олег слопал свою порцию ))) Мне показалось чего то не так что ли,попробую ещё без яиц потом.

Цитата (cizif1)

рецептик

По 1 ст. молока и сливок ,5 ст.л. сахара,4 сырых желтка,1 ч.л. крахмала.

Желтки растереть с сахаром в эмалированной кастрюле,влить смесь из сливок и 1/2 ст. молока,варить до загустения на слабом огне,постоянно помешивая.В оставшемся молоке развести крахмал,влить в загустевшую массу.Варить после закипания 3 мин. на слабом огне,постоянно помешивая.В конце готовки можно добавить ванилин или несколько капель свежевыжатого апельсинового или мандаринового сока.Кастрюлю со смесью поставить в холодную воду(периодически менять её) или в снег на 2 - 3 часа.Остывшую массу взбить миксером,разложить в креманки или стаканы и поставить в морозильник...

Сейчас ещё в инете набрала домашнее мороженное без яиц,там короче не надо варить,просто миксером слегка взбить,сливки,ванильный сахар и сгущёнку.Можно ягоды добавить,можно какао.

Андрюх

Дата: Воскресенье, 13.09.2015, 18:48 | Сообщение # 51

Деревенский житель.

Группа: Vip пользователь .

Сообщений: 222

Статус: Offline

с плавленным разобрались? теперь о сычужных.. мацарелла брынза фета маскарпоне адыгейский...всё это одна хуйня.с небольшой разницей в виде молока закваске сычуге и прочими ненужными никому тонкостями.а принцип один и делается из того что есть.короче делаем рассольный сыр.сперва подыскиваем пресловутый фермент.да! да! как в самогоне! принцип тот же.у меня коров нету поэтому фермент из свиньи которая была недавно жестоко убита и расчленена happy

Прикрепления: 4053505.jpg (206.6 Kb)

Андрюх

Дата: Воскресенье, 13.09.2015, 18:54 | Сообщение # 52

Деревенский житель.

Группа: Vip пользователь .

Сообщений: 222

Статус: Offline

желудок моем режем на куски и солим круто в рассоле.несколько дней в холодильнике.далее кинул в литровую банку и залил сывороткой от творога.пару ложек соли туда чтоб не затухла бурда. через пару дней в не прохладном месте фермент готов.на вкус это полное дерьмо.всё!

Прикрепления: 6034029.jpg (80.3 Kb)

Андрюх

Дата: Воскресенье, 13.09.2015, 19:06 | Сообщение # 53

Деревенский житель.

Группа: Vip пользователь .

Сообщений: 222

Статус: Offline

некоторые несознательные маратели страниц в интернете называют это закваской чем путают неокрепшие умы начинающих сыроделов а это фермент.он не сквашивает молоко а ферментирует.о закваске позже раскажу а может и не расскажу потому что не собираюсь изгалятся и делать чисто греческий сыр.нахер он мне если я настоящего греческого никогда не пробовал и сравнить не смогу.

наливаем в кастрюлю молоко и пол банки фермента.греем до 60 гр.молоко превратилось в сгусток.чем то напоминающий сгусток крови.только белое.чуть остыло достаём и в дуршлаг.стекает отжимаем шумовкой.получается кусок пористой резиновой мочалки happy

и скрипит на зубах.

Прикрепления: 6230166.jpg (95.8 Kb) · 1055368.jpg (88.7 Kb)

Сообщение отредактировал Сергей - Воскресенье, 13.09.2015, 19:31

Андрюх

Дата: Воскресенье, 13.09.2015, 19:13 | Сообщение # 54

Деревенский житель.

Группа: Vip пользователь .

Сообщений: 222

Статус: Offline

по сути сыр готов.для пущей важности можно залить его рассолом где он говорят будет хранится вечно.но я просто солю с двух сторон и жру.а если в рассоле то его через пару дней только с пивом иначе язык от соли немеет.всё! всё! сыр готов .остальное лирика и понты гламурных дур.