| Наш опрос |
|---|
Оцените сайт
Всего ответов: 30
|
|
Переезжаем жить в деревню
|
Самогон и домашнее вино
| |
| Сергей | Дата: Воскресенье, 08.02.2015, 14:29 | Сообщение # 196 |
 Сельский житель
Группа: Модераторы
Сообщений: 5209
Статус: Offline
| Цитата Андрюха (  ) Свиньи до обеда дрыхнут если вечером выливаю.  , а то проснешься в обнимку со свиноматкой....
Хозяйство вести не мудями трясти.
|
| |
| |
| Андрю | Дата: Вторник, 10.02.2015, 07:55 | Сообщение # 197 |
 Сельский житель
Группа: Vip пользователь .
Сообщений: 2935
Статус: Offline
| Было такое...  тока с поросятами.Кинул им свеженькой соломки да и увалился сам.Хорошо было.Поросята вокруг хрюкают,тоже в солому хотят ,а там я.Люблю бухать в экзотических местах.
|
| |
| |
| El-Diablo | Дата: Вторник, 17.02.2015, 22:07 | Сообщение # 198 |
 Сельский житель
Группа: Форумчане
Сообщений: 623
Статус: Offline
| Для домашних коньяков лучше всего подходят мускатные сорта винограда, обладающие специфическим ароматом. Но вы можете сделать коньяк из любого винограда, растущего у вас в деревне или в продаже в магазинах. При правильном приготовлении отличные напитки получаются из сортов Лидия, Изабелла, Голубок, Степняк и т.д. Главное чтобы плоды были спелыми. Единственное, я бы не рекомендовал использовать Саперави, Кахет и Каберне, так как содержащиеся в их ягодах дубильные вещества делают винный спирт слишком жестким.
Состав:
- виноград – 30 кг;
- сахар – 5 кг;
- вода – 4 л.
- дубовые колышки (или бочка).
Внимание! Количество воды и сахара зависит от сочности, сахаристости и кислотности вашего винограда. Для простоты восприятия точные пропорции я укажу далее при описании самой технологии.
Как сделать домашний коньяк
1. Приготовление виноматериала. Коньячный спирт получают путем перегонки молодого вина через самогонный аппарат. На первом этапе мы будем делать вино.
Сначала немытый спелый виноград следует отделить от гроздьев и раздавить вместе с косточками. На поверхности винограда находятся винные дрожжи, поэтому его нельзя мыть, иначе сусло не забродит. Если ягоды очень грязные, то их протирают сухой тряпкой.
Полученную массу перелить в эмалированную посуду. Добавить сахар из расчета 2 кг на 10 литров раздавленного винограда и тщательно перемешать. Емкость накрыть марлей (чистой тканью) и поставить в темное теплое место на 5-7 дней.
Через 1-2 дня на поверхности кастрюли начнет образовываться «шапка» из мезги, которая мешает брожению. Этот слой нужно разрушать, перемешивая сусло 2-3 раза в день чистой деревянной палкой. Чтобы будущее вино не скисло, рекомендую начинать перемешивать сусло со второго дня брожения.
Спустя 5-7 дней у раздавленного винограда появится характерный винный запах, а вся мезга всплывет вверх. Пришло время профильтровать сусло. Для этого сок осторожно сливают с осадка в другую емкость, а саму мезгу отжимают через марлю (ткань) руками или прессом. Полученную после отжима жидкость вливают в емкость с соком. Далее добавляется сахар из расчета 2 кг на 10 литров сока.
После перемешивания забродивший виноградный сок следует перелить в стеклянные емкости для брожения, заполняя их не более чем на 70% объема. Далее на бутыль устанавливается гидрозатвор или медицинская перчатка с дырочкой. Для нормального брожения советую перенести емкость в темное место с температурой 18-22°C.
В среднем брожение длится 18-22 дня, затем гидрозатвор перестает пускать пузыри (перчатка сдувается), а винные дрожжи выпадают в осадок. В результате у вас получится виноматериал крепостью 11-14 градусов. Можно переходить к следующему этапу.
2. Получение винного спирта. Молодое вино сливают с осадка и переливают в перегонный куб самогонного аппарата. Во время медленной перегонки (до 3-х литров в час) первые 50-70 мл дистиллята собираются в отдельную емкость и выливаются. Это верхняя фракция, называемая «головами», пить которою нельзя, так как в ней содержится много вредных веществ, в том числе метанол и ацетон. Далее собирается основная фракция – «тело». Отбор спирта прекращают, когда его крепость падает ниже 30 градусов.
После первой перегонки весь полученный виноградный самогон следует разбавить водой в пропорции 1:1. Затем начинается вторая перегонка по тем же правилам, что и первая: не более 3-х литров в час, первые 50-70 мл дистиллята выливаются, отбор заканчивается при падении крепости ниже 30 градусов.
Для получения чистого винного спирта требуется еще одна дистилляция. Самогон двойной перегонки следует разбавить водой в равных пропорциях. Во время третьей перегонки отбирается дистиллят, крепостью не ниже 45 градусов. Самогон от 45 до 30 градусов можно использовать в других целях, но для домашнего коньяка он не годится. Нам нужен только чистый винный спирт крепостью 70-80 градусов.Добавлено (17.02.2015, 22:07)
---------------------------------------------
3. Настаивание. Чтобы спирт превратился в коньяк его нужно настаивать на дубе. Вариантов здесь два. Первый – купить дубовую бочку, но в силу разных причин этим методом пользуются немногие. Второй вариант проще и дешевле – настаивать домашний коньяк на дубовых колышках.
Нужен дуб возрастом не менее 50 лет, такие деревья имеют диаметр ствола 30-35 см. Кора, опилки и стружки не подходят, так как они отдают слишком много дубильных веществ, делающих коньяк жестким на вкус. Желательно чтобы срубленное дерево несколько лет полежало под дождем и снегом, то есть прошло естественное вымачивание, благодаря которому уменьшается концентрация дубильных веществ.
Дубовый обрубок длиной 10-20 см разделяют на кусочки толщиной 5-8 мм, по длине они должны помещаться в трехлитровую банку, в которой мы будем настаивать коньяк. Далее кусочки укладывают в банки (по 20-30 штук в каждую). После этого переходят к разбавлению спирта.
Перед настаиванием дистиллят разбавляют водой до крепости 42-45 градусов. При этом очень важно лить спирт в воду, если сделать наоборот, то жидкость помутнеет. Затем разбавленный коньячный спирт наливают в банку с дубовыми колышками, закатывают крышку и ставят минимум на 6-12 месяцев в темное прохладное место (подвал). Чем дольше будет настаиваться домашний коньяк, тем выше будет его качество. Но выдерживать напиток свыше 3-х лет нецелесообразно. Всё-таки это не бочка.
Melius est servire regnare in inferno, quam in coelo ...
|
| |
| |
| jdanovkosta | Дата: Среда, 04.11.2015, 21:10 | Сообщение # 199 |
 Полковник
Группа: Форумчане
Сообщений: 228
Статус: Offline
| 
О какой самогонный аппарат )))) 94 т.р. стоит )))))
Может ли у слона быть грыжа?
Может!!!
Если слон будет поднимать сельское хозяйство.
|
| |
| |
| Иваныч | Дата: Четверг, 05.11.2015, 18:24 | Сообщение # 200 |
 Деревенский житель
Группа: Администраторы
Сообщений: 6097
Статус: Offline
| Цитата jdanovkosta ( ) О какой самогонный аппарат )))) 94 т.р. стоит )))))
Лично мое мнение что это ДУРЬ для тех кому деньги девать не куда 
ЧЕМ ЯРЧЕ ГОРЯТ МОСТЫ ЗА СПИНОЙ, ТЕМ СВЕТЛЕЕ ДОРОГА ВПЕРЕДИ!!!
|
| |
| |
| jdanovkosta | Дата: Четверг, 05.11.2015, 20:41 | Сообщение # 201 |
|
Полковник
Группа: Форумчане
Сообщений: 228
Статус: Offline
| Цитата Иваныч ( ) для тех кому деньги девать не куда
Это у моего знакомого, он в прошлом военный прокурор, тот ещё самогонщик...
Говорит что земля и небо с традиционными аппаратами.....
он гонит без сахара и дрожжей, сначала собирает фрукты с своего сада, НЕ МОЕТ ИХ, пропускает их через овощерезку и закладывает в бочку чтобы начало бродить и благодаря этому натуральному налету на фруктах (это и есть натуральные дрожжи), потом вроде он прогоняет через этот аппарат два раза и ставит на угольную очистку и после этого прогоняет последний раз.......
Вроде как-то так, но я мог что-то перепутать...... Ещё он говорил про "отделять головы от хвостов" (не знаю что это) ....
Ноооо пьётся просто супер )))))))
Узнаю у него рецепт по подробней при встрече ))))
Аж слюни потекли пока печатал )))))))))
Может ли у слона быть грыжа?
Может!!!
Если слон будет поднимать сельское хозяйство.
|
| |
| |
| Андрюх | Дата: Пятница, 06.11.2015, 16:21 | Сообщение # 202 |
 Деревенский житель.
Группа: Vip пользователь .
Сообщений: 222
Статус: Offline
| Цитата jdanovkosta ( ) Узнаю у него рецепт по подробней при встрече  .94 тыщи!!
Это ,видимо,колонна ректификационная.Она для спирта. ты тут полистай-есть и попроще рецепт.Я там всё расписал и с картинками.Жизнь заставит-пригодится.
|
| |
| |
| jdanovkosta | Дата: Пятница, 06.11.2015, 20:02 | Сообщение # 203 |
|
Полковник
Группа: Форумчане
Сообщений: 228
Статус: Offline
| Цитата odiozniimarginal ( ) Это ,видимо,колонна ректификационная.
Вот сайт http://www.doctorguber.ru/
Видео с ютуба https://www.youtube.com/watch?v=xvX6T0ct6rA
Может ли у слона быть грыжа?
Может!!!
Если слон будет поднимать сельское хозяйство.
|
| |
| |
| Андрюх | Дата: Суббота, 07.11.2015, 16:42 | Сообщение # 204 |
|
Деревенский житель.
Группа: Vip пользователь .
Сообщений: 222
Статус: Offline
| Завтра открываю сезон пшеничного.Не знаю чё вы там ещё делаете!?У нас дождь херачит уже месяц.Терпения хватает на пару часов работы и управиться.Остальное я ёб-грязь месить.Всё!Точно сварю пиво...вот точно...сразу после сэма. Добавлено (07.11.2015, 16:42)
---------------------------------------------
Костян,а ты хуяришь?Вообще как пожизни?
|
| |
| |
| jdanovkosta | Дата: Суббота, 07.11.2015, 16:59 | Сообщение # 205 |
|
Полковник
Группа: Форумчане
Сообщений: 228
Статус: Offline
| Цитата odiozniimarginal ( ) Костян,а ты хуяришь?Вообще как пожизни?
Ну и по праздникам конечно что то выпиваем, да и без праздника бывает хряпну ))))
как вчера, например ))))))
настопиздела эта работа, уже хочется свалить.... и заняться своим хозяйством, периодически на работе открываешь объявления посмотреть о продаже земли, не появилось чего нового)))) и подзалипнешь на этой теме хоть прям сейчас вставай прыгай в тачку забирай жену и езжай ......
Вот вчера что-то и накатила грусть и реши бутылку вискаря залить в себя.....Добавлено (07.11.2015, 16:59)
---------------------------------------------
Цитата odiozniimarginal ( ) Завтра открываю сезон пшеничного.
Может ли у слона быть грыжа?
Может!!!
Если слон будет поднимать сельское хозяйство.
|
| |
| |
| Андрюх | Дата: Суббота, 07.11.2015, 17:04 | Сообщение # 206 |
|
Деревенский житель.
Группа: Vip пользователь .
Сообщений: 222
Статус: Offline
| Цитата jdanovkosta ( ) Андрей, а ты самогон гонишь на сахаре и дрожжах ? Цитата jdanovkosta ( ) Вот вчера что-то и накатила грусть и реши бутылку вискаря залить в себя..... Добавлено (07.11.2015, 17:04)
---------------------------------------------
Цитата odiozniimarginal ( ) Хуярить надо!Иначе шедевра не напишешь. |
| |
| |
| jdanovkosta | Дата: Суббота, 07.11.2015, 17:25 | Сообщение # 207 |
|
Полковник
Группа: Форумчане
Сообщений: 228
Статус: Offline
| Цитата odiozniimarginal ( ) Хуярить надо!Иначе шедевра не напишешь.
Короче, аккуратней надо быть ))))
Может ли у слона быть грыжа?
Может!!!
Если слон будет поднимать сельское хозяйство.
|
| |
| |
| Иваныч | Дата: Понедельник, 18.01.2016, 10:45 | Сообщение # 208 |
|
Деревенский житель
Группа: Администраторы
Сообщений: 6097
Статус: Offline
| Мужики наткнулся на рецепт сема на фермере, я не силен в химии но меня пугают только одни названия ингредиентов, значит блять первак пить нельзя ни в коем случае ослепнуть или сдохнуть можно а всю эту хуйню пожалуйста
. 40 литров, Саф-Левюр 200гр, 8 кг сахара, 1-2 пакета Саф-Момент(как пеногаситель), подкормка ... Температуру держим 28-30гр. 3-4-5 дней, готово, чистим брагу бентонитом и вперед!
ЧЕМ ЯРЧЕ ГОРЯТ МОСТЫ ЗА СПИНОЙ, ТЕМ СВЕТЛЕЕ ДОРОГА ВПЕРЕДИ!!!
|
| |
| |
| Андрюх | Дата: Вторник, 08.03.2016, 13:11 | Сообщение # 209 |
|
Деревенский житель.
Группа: Vip пользователь .
Сообщений: 222
Статус: Offline
| Ну начнём с того ,что первак пью и не слепну нихуя.Зорький как сокол и слепнуть не собираюсь.А мне 38 и отец носил очки со школы.да из музыкалки выгнали за то что партитуру учил а не читал.на баяне он у меня лабал.Меньше читать надо глупцов, больше проверенным верить.Всю зиму не знал куда деть пол 2 метровой морозилки ягод.Смородина,крюжовник и красная.Тоже смородина.Заставлял мать с больными коленками собирать эту суету исключительно из жадности.Вареньев не ем,ягод не люблю.И клубнику тоже.Но....Открылись новые обстоятельства.Оказывается:из этой хуйни получается неплохое винишко.А что такое винишко?Ну это ягодка, ну может быть ,дрожжи если винишко сразу с куста.Оно видно по кусту,те ягодки ,что не опали начинают бродить.Вкус ужасный.Мы грим -перезрели.Нет не перезрели-это винишко.Короче.Запасаемся.Морозим.А дальше как бог на душу.Заправляем сахарную и на следующий день вводим пакет любых ягод.Обычный пакет.Думаете это не божоле?Ну-ну.а вино это и есть сбродившие ягоды.И вкус вина -есть не что иное ,как кислота ягод.И нихуя там особенного нет. Добавлено (08.03.2016, 13:09)
---------------------------------------------
Там только дрожжи которым похую на кислоту ягод и спирт который они же и производят.Вот и весь секрет.Чем стойче дрожжи к этим двум обстоятельствам тем веселее винишко.Надо только дождаться когда винишко закончит бродить и посветлеет,тогда вкус не отдаёт дрожжами.ХУЕТА ЭТО ВСЁ! Я от нечего делать изучил технологию вина и всё предельно логично.Первое :это избавится от вонючего осадка дохлых дрожжей и остатков ягод.и Второе:вылежать его в состоянии лёгкого брожения при температуре около нуля.А кода откроешь помотать по стакану ,что б углекислота вышла.Потому что дыхание перехватит.Хуета это всё ,господа поэты.Химия -она и в африке химия.И чем слаще винцо,тем больше шансов трахнуть бабу . Добавлено (08.03.2016, 13:10)
---------------------------------------------
Под сангрию много полегло.Она слабенькая ,но дешёвая. Добавлено (08.03.2016, 13:11)
---------------------------------------------
Была.
|
| |
| |
| Иваныч | Дата: Суббота, 01.04.2017, 22:37 | Сообщение # 210 |
|
Деревенский житель
Группа: Администраторы
Сообщений: 6097
Статус: Offline
| Наткнулся на интересный рецепт
ДОМАШНИЙ РЕЦЕПТ ЭЛИТНОГО КОНЬЯКА!! В 100 РАЗ ЛУЧШЕ ПОКУПНОГО!! 2 года назад друг принёс бутылку коньяка. Я реально думал, что это элитка, а оказалось что он сам готовил! Теперь я тоже делаю свой домашний коньяк! По вкусу один в один с Хеннеси!
Делать коньяк из водки или из самогона - это уже вам решать. Это уже не так важно, хотя отличие есть, но почувствовать эти отличия смогут только настоящие гурманы.
Рецепт домашнего коньяка
Для приготовления нашего домашнего коньяка нам понадобится:
- Две столовые ложки сушёной коры молодых побегов побегов дуба.
- Одна столовая ложка чёрного чая.
- Три столовых ложки сахара.
- Одна чайная ложка соды пищевой.
- Восемь сухих соцветий гвоздики. (обыкновенная приправа).
Берём бутыль с водкой или самогоном, у кого что есть, и все наши подготовленные ингредиенты высыпаем в бутыль. Можете для своего успокоения всё это перемешать. Бутыль закрываем герметично крышкой и ставим в тёмное место на две недели. В таких пропорциях наш домашний коньяк будет иметь насыщенный вкус. Если вам не понравится такой вкус коньяка, то вы можете добавить дуба меньше. Из своего опыта скажу, что кора дуба бывает разная, и я бы даже для первого случая уменьшил дозу коры в коньяк. Это вы сможете потом отрегулировать по своему вкусу.
Ещё можно чай брать не развесной, а пакетированный. В таком случае на бутыль водки или самогона хватит два пакетика чая.
Через две недели вы процеживаете ваш домашний коньяк, и уже чистый коньяк закатываете крышкой. Если вы конечно не собираетесь уже пить. Пить его можно уже сразу после отцеживания, но я обычно закрываю крышками и ставлю на хранение в тёмное прохладное место.
Если вы переживаете что наш домашний коньяк будет пахнуть водкой или самогоном, не переживайте. Я обычно использую домашний самогон, люблю быть уверенным в своей продукции, и после двух недель отстоя домашнего коньяка я запаха не наблюдаю. А если вы делаете запасы впрок, а не на сейчас, то вам тем более переживать не стоит.
думаю надо попробовать 
ЧЕМ ЯРЧЕ ГОРЯТ МОСТЫ ЗА СПИНОЙ, ТЕМ СВЕТЛЕЕ ДОРОГА ВПЕРЕДИ!!!
|
| |
| |
|
