-->Переезжаем жить в деревню -->

Дата: Среда, 25.02.2015, 16:57 | Сообщение # 1

Деревенский житель

Группа: Администраторы

Сообщений: 6097

Статус: Offline

Делали сегодня домашний майонез, прилично получилось скажу я вам и гарантия, что там нет ни каких консервантов и тому подобного holiday

ЧЕМ ЯРЧЕ ГОРЯТ МОСТЫ ЗА СПИНОЙ, ТЕМ СВЕТЛЕЕ ДОРОГА ВПЕРЕДИ!!!

Дата: Среда, 25.02.2015, 16:57 | Сообщение # 2

Сельский житель

Группа: Vip пользователь .

Сообщений: 2935

Статус: Offline

А майонез делаете сами ?Не?Могу показать.

Дата: Среда, 25.02.2015, 16:57 | Сообщение # 3

Сельский житель

Группа: Модераторы

Сообщений: 5209

Статус: Offline

Цитата Андрюха (

)

А майонез делаете сами ?

Мы делали, но едим его мало, по этому не делаем и в магазине не берем.

Хозяйство вести не мудями трясти.

Дата: Среда, 25.02.2015, 16:57 | Сообщение # 4

Сельский житель

Группа: Модераторы

Сообщений: 5209

Статус: Offline

А так, делается элементарно. Подсолнечное масло, соль, сахар, лимон, горчица и яйца. Но самое главное, чтоб желток был целый и под ножом блендера, тогда густеем мгновенно.

Хозяйство вести не мудями трясти.

Дата: Среда, 25.02.2015, 16:58 | Сообщение # 5

Деревенский житель

Группа: Администраторы

Сообщений: 6097

Статус: Offline

Цитата Андрюха (

)

Могу показать.

покажи

ЧЕМ ЯРЧЕ ГОРЯТ МОСТЫ ЗА СПИНОЙ, ТЕМ СВЕТЛЕЕ ДОРОГА ВПЕРЕДИ!!!

Дата: Среда, 25.02.2015, 16:58 | Сообщение # 6

Деревенский житель

Группа: Администраторы

Сообщений: 6097

Статус: Offline

Цитата Сергей (

)

Подсолнечное масло, соль, сахар, лимон, горчица и яйца.

это на любой упаковке можно прочитать, а пропорции???????

ЧЕМ ЯРЧЕ ГОРЯТ МОСТЫ ЗА СПИНОЙ, ТЕМ СВЕТЛЕЕ ДОРОГА ВПЕРЕДИ!!!

Дата: Среда, 25.02.2015, 16:58 | Сообщение # 7

Сельский житель

Группа: Vip пользователь .

Сообщений: 2935

Статус: Offline

Цитата Сергей (

)

Но самое главное, чтоб желток был целый и под ножом блендера, тогда густеем мгновенно.

Вот тут не понял.

Пропорции следующие:два-три желтка,щипотка соли и сахара,горчицы готовой пол чайной ложки.Смешиваем миксером.Потом добавляем ну очень мало масла,пол чайной ложки ,даже меньше и опять миксером.Это надо ,что б начался процесс эммульгации.Потом ещё столько же и для верности ещё раз.Далее уже можно лить побольше,но тоже не из ведра.У меня бутылка из под минералки поллитровая с соском на горлышке.Вот из неё брызгаю и миксером.На весь процесс минут 10.Потом лью уксус(разведёный)на мой вкус,где то тоже пол чайной ложки и потом воду до нужной густоты.С водой не переборщите ,а то жидкий будет.Всё.
Два года на своём.

Сообщение отредактировал Андрюха - Среда, 04.02.2015, 18:56

Дата: Среда, 25.02.2015, 16:58 | Сообщение # 8

Сельский житель

Группа: Модераторы

Сообщений: 5209

Статус: Offline

Цитата Андрюха (

)

Вот тут не понял.

Делаешь так, потом врубаешь на полную катушку и из под блендера сразу валит майонез, секунд пять и майонез готов.

Прикрепления: 0289211.jpg (55.8 Kb)

Хозяйство вести не мудями трясти.

Дата: Среда, 25.02.2015, 16:58 | Сообщение # 9

Сельский житель

Группа: Модераторы

Сообщений: 5209

Статус: Offline

Цитата Андрюха (

)

Потом добавляем ну очень мало масла

Попробуй как я нарисовал, эмульгация мгновенно происходит.

Хозяйство вести не мудями трясти.

Дата: Среда, 25.02.2015, 16:58 | Сообщение # 10

Сельский житель

Группа: Модераторы

Сообщений: 5209

Статус: Offline

Цитата Иваныч (

)

это на любой упаковке можно прочитать, а пропорции?

В интернете набери майонез в домашних условиях. Главное не пропорции, а процесс смешивания, у меня в певый раз вообще не получилось, минут десять блендер гонял. А потом допедрил, делаешь как на рисунке и вся работа на десять секунд.

Хозяйство вести не мудями трясти.

Дата: Среда, 25.02.2015, 16:59 | Сообщение # 11

Деревенский житель

Группа: Администраторы

Сообщений: 6097

Статус: Offline

Цитата Андрюха (

)

Два года на своём.

а я давно задумываюсь на эту тему, ну что то ни как руки не дойдут.

ЧЕМ ЯРЧЕ ГОРЯТ МОСТЫ ЗА СПИНОЙ, ТЕМ СВЕТЛЕЕ ДОРОГА ВПЕРЕДИ!!!

Дата: Среда, 25.02.2015, 16:59 | Сообщение # 12

Сельский житель

Группа: Vip пользователь .

Сообщений: 2935

Статус: Offline

Цитата Сергей (

)

Как то у меня миксер ломался и я блендером пробовал,тоже нихрена не получилось.Попробую конечно для расширения кругозора.Но вот только когда он густеет,то блендером его не протянешь.Думается.

И ещё нюанс.Масло надо без малейшего запаха прогорклости.Бывает попадается такое,когда берёшь подешевле.И я бы ещё советовал добавлять капельку не рафинированного потом,потому ,что на рафинированном получается полностью безвкусная масса,без малейшего запаха.

Добавлено (05.02.2015, 06:51)
---------------------------------------------
happy А знаете как сделать крутой томатный соус к шашлыкам,типа дорогого кетчупа?

Дата: Среда, 25.02.2015, 16:59 | Сообщение # 13

Сельский житель

Группа: Модераторы

Сообщений: 5209

Статус: Offline

Цитата Андрюха (

)

типа дорогого кетчупа?

А что спрашиваешь-то?? Давай выкладывай свои кулинарные хитрости.

Цитата Андрюха (

)

Но вот только когда он густеет,то блендером его не протянешь.

Да нормально все идет.

Хозяйство вести не мудями трясти.

Дата: Среда, 25.02.2015, 16:59 | Сообщение # 14

Сельский житель

Группа: Vip пользователь .

Сообщений: 2935

Статус: Offline

Варенье!Смешать с томатной пастой.Только не много.Понимаю ,звучит дико,но вкусно.

Сообщение отредактировал Андрюха - Четверг, 05.02.2015, 09:02