-->Переезжаем жить в деревню -->

Дата: Понедельник, 23.02.2015, 19:29 | Сообщение # 16

Сельский житель

Группа: Модераторы

Сообщений: 5209

Статус: Offline

Цитата Андрюха (

)

Если птицу рублю так она ещё без башки долго бегает.

У меня так же.

Цитата Андрюха (

)

и носишься за ней по сугробам

Так ты не отпускай ее, я обычно держу крепко, чтоб даже ногами не брыкала и крыльями.

Хозяйство вести не мудями трясти.

Дата: Понедельник, 23.02.2015, 19:32 | Сообщение # 17

Сельский житель

Группа: Модераторы

Сообщений: 5209

Статус: Offline

Цитата El-Diablo (

)

фермерское мясо продают, оно какое то безвкусное.

А фермеры что рыжие что ли, они тоже свиней пичкают. Мне рассказывали, что держат они два стада, одно для себя, родни и друзей, второе на продажу в город.

Цитата El-Diablo (

)

Надо стрельнуть холостым патроном за ухо свиньи

Опасно, если она озвереет, то завалить ее будет очень сложно. Я однажды промахнулся и долбанул колуном по уху, так второй раз вырубил когда она прыгнула на меня и в полете я ее достал. Так что тут лучше не экспериментировать.

Хозяйство вести не мудями трясти.

Дата: Понедельник, 23.02.2015, 19:33 | Сообщение # 18

Сельский житель

Группа: Форумчане

Сообщений: 623

Статус: Offline

Нашёл на просторах инета.

В пластиковом 7-ми литровом ведре вырезал в дне дырку и так-же укрепил его.

Можно вместо ведра использовать пластиковую 5-и литровую бутылку.

Птицу держу за лапы одной рукой, в неё-же влаживаю кончики крыльев.
Вторая рука свободна, ею направляю голову в ведре.

Артерию перерезаю примерно в 10-и мм. под ушной раковиной.
Когда полностью стекла кровь нужно ощипать курицу.
Для этого полностью опускаю её в кипяток на три секунды, и сразу-же ощипываю.
Первоначально удаляются перья с крыльев и хвоста, потом все остальные.
Когда я первый раз вывез их на рынок, у всех тушки были однородного цвета, а у меня покрылись пятнами.
Чтобы такого не было нужно после удаления перьев ещё раз окунуть в кипяток на три секунды, а потом сразу в холодную воду.
В холодной воде можно держать любое время, даже чем больше тем лучше.
В результате такой обработки цвет получается однородный и шкура жёсткая и натянутая.
Обтерев тушку сухой тряпкой опаливаю её газовой горелкой.
После этого вынимаем внутренности.
Нельзя замораживать курицу сразу после забоя - мясо получится жёстким и не вкусным.
Тушка должна остыть сутки в прохладном месте.

Прикрепления: 4362081.jpg (28.4 Kb) · 5084027.jpg (32.5 Kb)

Melius est servire regnare in inferno, quam in coelo ...

Сообщение отредактировал El-Diablo - Понедельник, 23.02.2015, 19:34

Дата: Понедельник, 23.02.2015, 19:36 | Сообщение # 19

Сельский житель

Группа: Vip пользователь .

Сообщений: 2935

Статус: Offline

Цитата Сергей (

)

Так ты не отпускай ее, я обычно держу крепко, чтоб даже ногами не брыкала и крыльями.

А потом ходишь как в фильме ужасов-весь в кровище.Я говорю,если с утра рублю ,так настроение на весь день испорчено.Полные чуни снега,весь в крови и топор потерял. smile

Добавлено (23.02.2015, 19:36)
---------------------------------------------

Цитата El-Diablo (

)

Тушка должна остыть сутки в прохладном месте.

Вот это святая истина!Мясо должно зреть.Мне если честно парное не особо.Я даж молоко парное не люблю-надо что б остыло.

Сообщение отредактировал Андрюха - Понедельник, 23.02.2015, 19:38

Дата: Понедельник, 23.02.2015, 19:38 | Сообщение # 20

Сельский житель

Группа: Форумчане

Сообщений: 623

Статус: Offline

Цитата Андрюха (

)

Мне если честно парное не особо

Дело вкуса, я люблю парную телятину, из неё получаются отличные стейки.

Melius est servire regnare in inferno, quam in coelo ...

Дата: Понедельник, 23.02.2015, 19:39 | Сообщение # 21

Сельский житель

Группа: Модераторы

Сообщений: 5209

Статус: Offline

Цитата Андрюха (

)

весь в кровище.

Ничего подобного, главное чтоб она не трепыхалась и не махала крыльями.
Я на днях зарубил большого петуха и ничего ни капельки на меня не попало.

Хозяйство вести не мудями трясти.

Дата: Понедельник, 23.02.2015, 19:39 | Сообщение # 22

Сельский житель

Группа: Vip пользователь .

Сообщений: 2935

Статус: Offline

Цитата El-Diablo (

)

из неё получаются отличные стейки.

Понятия не имею, что такое стейки.

Дата: Понедельник, 23.02.2015, 19:40 | Сообщение # 23

Сельский житель

Группа: Модераторы

Сообщений: 5209

Статус: Offline

Цитата Андрюха (

)

парное не особо.

А мне пофиг, я любую ем, а молоко люблю парное, теплое.

Хозяйство вести не мудями трясти.

Дата: Понедельник, 23.02.2015, 19:40 | Сообщение # 24

Сельский житель

Группа: Vip пользователь .

Сообщений: 2935

Статус: Offline

Цитата Сергей (

)

зарубил большого петуха и ничего ни капельки на меня не попало.

Да я их через день хуярю.И чем боевей петух,я заметил,тем вкуснее.Клянусь.

Дата: Понедельник, 23.02.2015, 19:42 | Сообщение # 25

Сельский житель

Группа: Форумчане

Сообщений: 623

Статус: Offline

Цитата Андрюха (

)

Понятия не имею, что такое стейки.

Кусок мяса говядины толщиной 2-7 см. жаренное 5-7 минут на большом огне с каждой стороны.

Добавлено (23.02.2015, 19:42)
---------------------------------------------

Цитата Сергей (

)

Ничего подобного, главное чтоб она не трепыхалась и не махала крыльями. Я на днях зарубил большого петуха и ничего ни капельки на меня не попало.

Так приспособление выше, и бегать не будет, и в крови весь не будешь.

Melius est servire regnare in inferno, quam in coelo ...

Дата: Понедельник, 23.02.2015, 19:43 | Сообщение # 26

Сельский житель

Группа: Vip пользователь .

Сообщений: 2935

Статус: Offline

Цитата Сергей (

)

я любую ем

Есть то я тоже ем ,но остывшее мясо ,полежавшее,гораздо ароматнее и жизнью не пахнет.Я последнее время парное даж брезговать начал.Живое оно.Не дело это.

Дата: Понедельник, 23.02.2015, 19:43 | Сообщение # 27

Сельский житель

Группа: Модераторы

Сообщений: 5209

Статус: Offline

Цитата El-Diablo (

)

Так приспособление выше,

Это для массового забоя, я так по одной- две в месяц, мне курятина не особо нравиться, быстро надоедает... У меня доска и топор

Хозяйство вести не мудями трясти.

Дата: Понедельник, 23.02.2015, 19:45 | Сообщение # 28

Сельский житель

Группа: Форумчане

Сообщений: 623

Статус: Offline

Цитата Андрюха (

)

Живое оно.Не дело это.

Так испокон веков такое мясо ели, начиная с мамонтов biggrin

Добавлено (23.02.2015, 19:45)
---------------------------------------------

Цитата Сергей (

)

А в городе это основной рацион людей кто получает до 15 штук.

Melius est servire regnare in inferno, quam in coelo ...

Дата: Понедельник, 23.02.2015, 19:47 | Сообщение # 29

Сельский житель

Группа: Vip пользователь .

Сообщений: 2935

Статус: Offline

Цитата El-Diablo (

)

Так приспособление выше, и бегать не будет, и в крови весь не будешь.

Эх, Стас!Думал я насчёт всех этих приспособлений...А теперь представь...Херачишь ты через день по петуху,зимой ,всё это место похоже на адскую бойню.У меня нет места во дворе ,что б так его изпохабить.Проще ёбнуть топором и кинуть подальше.